Consejos para iniciar en el negocio de ceba de novillos

Animales que alcanzan el peso ideal para enviarlos a sacrificio en un plazo de tiempo corto, que rindan en canal y generen carne de calidad son los principios que debe tener presente todo productor que quiere hacer rentable el negocio de ceba.

 

Un artículo publicado  resalta que los bovinos son rumiantes, y por ello, “algo muy importante es conocer qué comen, cuánto y qué alimentos dan más eficiencia en ganancia de peso diario”.

 

Entre los consejos dados al producto que inicia en el negocio se encuentra el encontrar la tierra para estacionar el hato. La cantidad de hectáreas a tener dependerá del número de animales a cebar.

 

Cabe resaltar que el predio no es simplemente donde permanece el ganado para ocupar un espacio, es la dispensa de alimento, por lo que se hace necesario tener una tierra fértil con forrajes de calidad. 

Ante eso, Contexto ganadero consultó a expertos que resaltaron los puntos clave a valorar en el negocio de ceba de novillos, cuya esencia radica en la nutrición, bienestar animal, tierras y genética.

 

“Con animales de buena genética, con la adecuada alimentación y el buen manejo se logrará el cebado a temprana edad y tener carne de buena calidad”, indicó el productor. 

 

Para evitar que los animales bajen de peso en época de verano, Cano recurre a la descarga de reses en el predio en el que no tiene la oportunidad de producir silo y heno.

 

Con relación a la calidad de la carne, consideró aconsejable dar a los animales pasturas e incluir prácticas de bienestar animal que se extienden a los trabajadores en el predio.

 

“Estamos trabajando el tema de bienestar animal para que no se haga daño a los animales y tener carne de calidad”, señaló el productor.

 

José Elías Manzur, ganadero en Córdoba, manifestó que lo primero a pensar en la ganadería de ceba es en el alimento que se proporcionará a los rumiantes, en cantidad y calidad, al asegurar que “el negocio es bueno pero con comida”.

 

Él aconseja a los productores disponer de suficiente pasto y saber administrarlo al hato bovino, porque el ganadero no siempre conoce la cantidad adecuada que debe suministrar. También es importante determinar si el forraje tiene los requerimientos nutricionales indicados en el proceso de pastoreo continuo, alterno o rotacional. 

 

“El animal come sal, pasto y agua. Dar los 3 de buena calidad es lo más importante en la ceba. La salud y el manejo ya lo tenemos, lo más interesante es la nutrición”, apuntó Manzur.

 

Otro punto que resaltó el ganadero es la preparación técnica: “si el país, como dice el presidente (Juan Manuel Santos) necesita educación en general, un sector primario, como lo es el ganadero, la necesita más por ser el que menos recursos recibe en formación”.

 

Finalmente, Manzur recalcó en la importancia de formar a los ganaderos alrededor de los temas propios de la actividad para que hagan próspero el negocio, sobre todo cuando gran parte de los 500 mil productores pecuarios del país no tienen grado alguno de escolaridad. 

Tipos de alimento para el ganado 

Raciones y la composición de alimentación puede variar en función de la época del año, el alimento que está disponible actualmente y económica y la categoría y el sexo de los animales.

Maíz

 

Cifras de maíz en gran parte en la alimentación de determinados tipos de ganado de carne, como a segundo plano y acabado novillos y vaquillas. En el esquema de alimentación de uno, los novillos se alimentan 2.250 libras de maíz en el transcurso de 212 días. 

 

Backgrounding refiere al pastoreo de ganado joven en preparación para el corral de engorde, mientras que el acabado consiste en alimentar el ganado durante los últimos meses antes del procesamiento.

 

El maíz se puede administrar al ganado en todo o tierra seca forma de cáscara. Mezcla de maíz con otros granos como sorgo reduce la acidosis y mejora la eficiencia de la alimentación. Algunos ganado de carne en sistemas de alimentación especificados reciben poca o ninguna maíz, tales como trigo, pasto novillos y vaquillas, y del este y del oeste de Kansas de animales en los sistemas durante toda la temporada de pastoreo.

 

El sorgo de grano y forrajes

 

Sorgo constituye otro gran parte de la alimentación de ganado vacuno determinados, y se puede administrar en cantidades aún mayores que cualquier maíz alimenta al ganado. 

 

Sorgo se puede administrar al ganado como grano o ensilaje, este último que es el forraje húmedo almacenado en silos. Trigo novillos y vaquillas pastoreo recibir 240 libras de grano de sorgo, también conocidas como milo, más de 120 días, y no ensilaje de sorgo, mientras que backgrounding y acabado novillos y vaquillonas reciben tanto el grano y ensilaje de sorgo en proporciones aproximadamente iguales. Este último novillos y vaquillas también reciben maíz y heno de alfalfa, además de sorgo, mientras que el primero no.

Pradera y heno de alfalfa

 

Hay puede ser una parte relativamente pequeña o considerable de la dieta del ganado vacuno y se utiliza junto con otros alimentos, tales como el maíz y el sorgo. Proporcionalmente, un acabado novillo novillo puede recibir 435 libras de heno de alfalfa en comparación con 1855 libras de maíz y 1.235 libras de grano de sorgo más de 141 días.

 

Cuando la alimentación de heno para ganado vacuno, ganado “Today” informa comenzando con el heno solo para las primeras 12  horas, a continuación, colocar el resto de la ración mixta en la parte superior de la paja. La colocación de la ración en otra parte resulta en el ganado que comen demasiada cantidad de heno o la ración mixta, dando lugar a problemas digestivos.

 

Pasto

 

En ciertos tipos de sistemas de alimentación, pastos y suplementos pueden ser los únicos tipos de alimento que el ganado reciba. Dependiendo de si el ganado es pastoreado durante toda la temporada o temprano intensivo, sus días en el pasto puede ser de 75 o 150 días. 

Los defensores de la carne de vacuno alimentado de hierba hacen la distinción entre el ganado que se ha pastoreado durante toda su vida, en lugar de ser pasto-acabado o de pastoreo en la última parte de su vida. Por la misma razón, puede haber sido ganado de pastoreo temprano en la vida, pero entonces terminado grano. Grano terminado carne no contiene tantas saludables ácidos linoleico conjugado y omega-3 los ácidos grasos al igual que sus homólogos de hierba terminado.

Las 10 mejores razas de ganado de carne

A continuación presentamos las que, para nuestro concepto, son las mejores razas de ganado de carne.
1) Brahman

Una raza desarrollada para el trópico y subtrópico americano. Buena ganancia de peso y precocidad son algunas de sus características.

2) Beefmaster

La raza Beefmaster es apreciada por sus atributos maternos, precocidad, ganancia de peso y sobrevivencia en las crías.

3) Charolais

Desde Francia, una de las mejores productoras de carne.

4) Simmental

La raza Simmental sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y con un buen porcentaje de rendimiento en canal.

5) Angus

El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y longevidad.
Los ejemplares de la raza deben poseer buenas masas musculares y producir carne de buena calidad (veteada, tierna, jugosa y sabrosa).

6) Brangus

Excelente sinergia de dos excelentes razas.

7) Nelore

Originaria de la India, exportada al trópico americano con el fin de mejorar el ganado nativo. Son animales para producción de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para carne. Como todo el ganado tipo cebú, tiene especial habilidad para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando recibe un cuidado adecuado.

8) Santa Gertrudis

La raza Santa Gertrudis es la primera raza creada por apareamientos controlados y cruzamientos para adaptarse en climas cálidos.

9) Wagyu

Desde Japón llega esta carne sólo para paladares refinados.

10) Hereford

Musculatura adecuada, pero no extrema, con niveles de carne roja consistentes

En que consiste cebar un ganado

ceba de ganado

cebar o engordar ganado bovino consiste en comprar animales destetos (terneros de un año de edad y unos 180 kilos de peso), suministrarles pasto, agua, sal y algún suplemento (si lo requieren), para que en un plazo máximo de 30 meses (dos años y medio de edad) el animal llegue a pesar 480 kilos.

 

 

Cumplido lo anterior, el animal se vende en la feria ganadera local para su sacrificio y posterior beneficio como carne fresca.

El negocio funciona de la misma forma en todos los climas, ya que existen razas y cruces de razas para cada piso térmico y lograr con éxito el objetivo.

El primer paso es la compra de novillos con los que va a iniciar la ceba.

Dónde comprar? Regularmente se adquieren en las ferias ganaderas que funcionan en los diferentes municipios, donde, al igual que en la bolsa de valores, se ofrecen cabezas de ganado en compra o venta.

Adicionalmente en estos mercados se ofrece al comprador la seguridad en la parte sanitaria de los animales, ya que tras su comprobación, el ICA expide la respectiva guía de movilización de ganado.

También existen fincas debidamente registradas que se dedican a la cría de terneros y venta de los mismos para cebar.

Si apenas se inicia en el negocio, es recomendable la compra de un lote de ganado , es decir, un grupo de diez animales (los que caben en un camión) todos de peso y edad uniforme.

Aquí se inicia el negocio Ya en la finca, previamente deben tenerse listos los lotes con sus pastos y forrajes necesarios para que los animales comiencen a engordar.

Según la cantidad de cabezas adquiridas, deben dividirse los lotes de pastoreo, regularmente con cerca eléctrica, para que en una pequeña área los animales dispongan del pasto, agua y sales.

Para el ejemplo citado, un lote de diez animales de 180 kilos de peso cada uno, se requiere de 216 kilos diarios de pasto verde, es decir, cada animal consume el 12 por ciento de su peso.

A medida que van ganando peso, su consumo aumentará, aunque siempre en la proporción de 12 por ciento.

Para comprobar que están engordando, se debe pesar el lote semanalmente, uno a uno; según las cifras que manejan los ganaderos, para que sea un buen negocio los animales deben ganar entre 400 a 500 gramos diarios con el fin de los 480 kilos en dos años y medio.

Sin pasto no hay ganado El pasto es un cultivo que demanda todos los cuidados como cualquier otro (preparación de suelos, fertilización y riego), al igual que la escogencia de la variedad para siembra.

A pesar de existir numerosas variedades de pastos, regularmente los ganaderos trabajan con los siguientes según el piso térmico: En clima frío: kikuyo (Pennisetum clandestinum), falsa poa (Holcus lanatus) y festuca (Festuca elatior).

En templado: yaraguá o pasto gordura (Melinis minutiflora).

En climas cálidos todas las variedades de brachiarias (decumbens, humidícola y brizantha), estrella (Cynodon plectostachyus), pangola (Digitaria decumbens Stent), india o guinea (Panicum maximum), puntero (Hyparrhenia rufa) y angleton (Dichanthium aristatum).

Tenga en cuenta que no hay pasto malo, porque el éxito de cebar depende de las técnicas adecuadas en el manejo de los pastos.

Sal y agua Adicional al pasto, es necesario que los animales dispongan en bebederos de suficiente agua fresca y limpia; tenga en cuenta que un bovino consume unos 60 litros diarios.

La sal es otro de los insumos necesarios en la ganadería, de la cual el animal consume a voluntad unos 100 gramos diarios. Regularmente se usa sal mineralizada que contiene algunos elementos menores como fósforo y boro que ayudan al buen desarrollo físico del animal.

Razas de carne Al igual que las variedades de pastos adaptadas para los diferentes climas, también hay razas de ganado especializadas para la producción de carne.

Por piso térmico, las más difundidas en el país son: * Para climas fríos, las explotaciones de ganado Normando.

* En las zonas templadas se trabaja con ganado Blanco Orejinegro (Bon) y los cruces entre Cebú y otras razas europeas como Bon y Normando.

* Para climas cálidos la Cebú es muy resistente a las condiciones del trópico. El grupo de razas cebuínas (todas para carne) está conformado por las variedades Nelore, Guzerat, Cebú Rojo, Gyr, Brahman e Indubrasil.

Igualmente se trabaja con cruces entre Cebú y la raza bovina criolla Romosinuano y Cebú con Normando

Que es una ceba de ganado

Que es una ceba de ganado

Existen varias formas de cebar los animales, las diferencias que hay entre una y otra son generalmente cuestiones de manejo de praderas, de suministro de suplementos (suplementos son sustancias o compuestos que se dan para mejorar la alimentación y manejo de los mismos animales).

Generalmente se utilizan cuatro tipos o sistemas de ceba: al Ceba en pastoreo extensivo b) Ceba en pastoreo intensivo e) Ceba en semiestabulación d) Ceba en estabulación

Veamos las características de cada una de ellas:

Es aquella en la cual se engordan los animales alimentándolos en grandes potreros sin tener en cuenta el tiempo de permanencia de los animales en dichos potreros, ni la edad, ni el manejo de las praderas. En este sistema de ceba los animales están totalmente llores, pastando durante todo el perlado que dure la ceba.

Ventajas de la ceba en pastoreo extensivo: 

• Los aumentos de peso se obtienen a menor costo.

 • Se requiere poca mano de obra. 

• El estiércol y la orina de los animales, queda mejor distribuida sobre el terreno de pastoreo y se pierde menos fertilidad. 

• No se necesita alojamiento o protección para el ganado, salvo la sombra que siempre conviene asegurar en los terrenos de pasto.

Desventajas de la ceba extensiva:
• El cuidado de los animales se hace más dificil.
 • En época de verano, los animales no pueden lograr aumentos satisfactorios de peso.
• Cuando se alimenta el ganado sobre un pasto pero manentemente, su estiércol no se puede utilizar para beneficiar otros cultivos .

No hay control sobre los aumentos de peso.
• Dificulta llevar programas sanitarios.
• Dificulta llevar programas de registro.
• Mayor deterioro del pasto por pisoteo constante.
• Pérdida de peso por quemar caiorlas al tener que caminar largas distancias, en busca de pasto tierno y preferido.

Los aumentos de peso en el ganado vac uno mantenido en pastoreo, son muy variables y dependen de la cantidad de pasto disponible durante el periodo de pastoreo y del valor nutritivo del pasto. Los aumentos de peso suelen ser muy rápidos en la época de crecimiento del pasto y se redu cen cuando éste empieza a escasear. En nuestras condiciones de manejo, el animal aumenta unos 100 kilogramos por ano, o sea unos 300 gramos diarios aprox imadamente. Teniendo en cuenta las observac iones ante riores se plantea el segundo sistema de ceba.

Ceba en pastoreo intensivo: El ganadero moderno ha ido optando por aprovechar mejor sus praderas y animales, para lo cual ha debido modificar su tradicional forma de cebar. Por eso debe cambiar espec ialmente el manejo y uso de las praderas en el siguiente sentido:

Debe realizar una división de los potreros (o praderas), de tal forma que se le pueda programar un tiempo de ocupación y un tiempo de recuperación.
b. Para mejorar la calidad nutricional de los animales se deben incluir leguminosas y gramfneas en las praderas. En general la proporción de la leguminosa para clima fria es de 15·25% en la pradera y para el clima cálido puede ser hasta del 50% .
 c. Debido a la exigencia que se le hace al suelo para que produzca más debemos compensar con fertilización, la cual dependerá de la clase de suelo, la clase de pasto, la época del año y otras (solicite ampliación del tema a su tutor o instructor).

Ventajas de la ceba en pastoreo intensivo:
• Se aumenta la capacidad de carga de la pradera por consumo uniforme del pasto.
• El estiércol de los animal es queda mejor distribuido sobre el terreno de pastoreo y se pierde menos fertilidad.
• Se da un mayor y mejor uso a la tierra.
• No se necesita alojamiento o protección para el ganado.
 • Se requiere poca mano de obra.
• Facilidad para realizar programas de sanidad.

Desventajas de la ceba en pastoreo Intensivo:
• En época de verano, los animales no pueden lograr aumentos satisfactorios de peso.
• Se aumentan un poco los costos por la fertilización y las nuevas divisiones de los potreros. Como nos hemos dado cuenta los dos sistemas anterio res son totalmente en pastoreo. Ah ora veremos dos sistemas de ceba un poco diferentes ya que aq ul se combinan tanto el surnt n¡stro de pasto como tam bién el de otros fo rrajes y su plementos al iment icios, además se usa cierta maquinaria e infraestruct ura' necesaria.

Cp b d en serni es l abul ac i ón: Es aq uel la en la c ual los bovino s en ceba perman ecen un t iempo en el establo o corral y otro peri od o pastorean do en la pradera. La combinac ión de pastoreo y el suminist ro de pasto de corte en la alimentación de bovinos con es te sistema de ceba se complem entan de la sigu iente forma. Los animales permanecen en el establo o corral la mayor parte del tiempo . All í se les sum inis tra el pasto picado. También sal mineralizada yagua a voluntad.

Más tarde los anímales van a las praderas donde pastan libremente. Luego vuelven al establo para recíbi r otra vez pasto picado.